hojaldre masa profecional

vamos a poner en un taper o en una olla el harina a eso le vamos a agregar la sal lo vamos a mezclar le vamos a poner el  agua y lo  vamos  a amasar a mano hasta que tengamos una masa compacta lo vamos a quitar del taper que no quede ni dura ni blanda si se pega un poquito en el taper que le haremos es echar un poquito más de harina usar harina buena de pastelería o harina del fuerza después que tengamos la masa hecha la vamos a amasar sobre una mesa preferentemente una mesa un poco fuerte que la vamos a levantar y la vamos a golpear contra la mesa muchas veses 50 veces para que  la masa quede blanda así  lo dejamos descansar un ratito vamos a necesitar un kilo de margarina o mantequilla o manteca como quieras llamar eso lo vamos a hacer nosotros es hablandrla un poco y agregaré un poco de harina para que no se no se pierda después en el hojaldre no se pase de la masa lo que tenemos que hacer es estirarlo que quede un cuadrado estiramos la masa y lo ponemos en el medio lo tenemos que envolver tapando todos los lados de uno en uno de abajo arriba de arriba hacia abajo derecha izquierda y de izquierda a derecha hasta que quede un cuadrado lo vamos hacer en la mesa con un poco de harina y con el palote y vamos a estirar la masa lo suficiente que nos de para doblarla en tres (eso es una vuelta sencilla) ahora bolvemos a estirar pero para el lado contrario como si fuéramos a darle ancho a lo que hemos echo antes y la doblaremos en cuatro poniendo ambas  puntas hacia adentro hasta el medio y doblar por el medio ahí donde se juntan las puntas(eso es una vuelta doble) entre vuelta y vuelta tapar y poner descansar en la nevera recomendable para que no reviente la masa para esta masa nececitan repetir lo de antes  las dos vueltas son cuatro vueltas dos sencillas y dos dobles siempre dándole un descancito en  frio y tapada después de esto esta pronta la dejamos descansar antes de estirarla para usar tratar de no dejar muchos recortes según lo que hagan y meterlos dentro de la otra masa antes de estirar se aprovecha todo si hacen pasteles yo quiero un abraso gracias animarce es mas fácil de lo que parece después de la segunda vuelta  van en coche.

ingredientes:

500g.-----agua
20g.------sal
800g.-----harina
 1k--------margarina
(2 bueltas simples y 2 dobles)

ensalada de arros

Preparación:

    Se cuece el arroz en agua salada hirviendo, durante veinte minutos, se escurre y se pasa bajo el chorro de agua fría y se coloca en una fuente, en donde se condimenta con una salsa preparada con aceite, limón, salsa de soja, sal, pimienta, el atún, el perejil y la cebolla picados.
    Se remueve todo, se reservan algunas cucharadas de la salsa para añadir a las verduras, con las que se adorna el arroz de la siguiente manera: tomates en rodajas muy finas, alternados con rodajas de huevo, los guisantes o arvejas esparcidos por toda la superficie, el pimiento cortado en tiritas colocado alrededor, las aceitunas y alcaparras por el centro, junto con el queso gruyère finamente cortado.esto les da para 6 raciones


Ingredientes:                                                                                            

    Arroz: 400 gr.                                          
    Atún: 200 gr.
    Guisantes frescos: 150 gr.                          
    Queso gruyère: 80 gr.
    Pimiento fresco o en conserva: 1 unidad
    Salsa de soja: 1 cucharada      
    Cebolla picada: 1 cucharada
    Tomates: 2 unidades
    Aceitunas negras: 50 gr.
    Alcaparras: 50gr.
    Huevo duro: 1 unidad
    Aceite, perejil, limón y sal

Brownies de chocolate

  Precalentar el horno a 200°C. Fundir el chocolate y la mantequilla o margarina en una cacerola a baño  María, removíendolo continuamente con una cuchara de madera, hasta obtener una mezcla homogenea y fluida que no se queme ni le entre agua.    En un tazón, mezclar los  cinco huevos y el azúcar hasta obtener el punto de nieve. Añada el chocolate fundido cucharada por cucharada, la harina y la pizca de sal mezclando continuamente.
    Añada las pepitas de chocolate y las avellanas removiendo delicadamente. Unte un molde con mantequilla y vierta la preparación.
    Hornear durante 30 minutos, hasta que los bordes esten bien inchados.
    Espere cinco minutos antes de desmoldar, ayudándose de una espátula.
    Coloque la torta sobre una rejilla y espere 15 minutos antes de cortarlo en pequeños cuadros. Sirva tibio o frío.llevan unos 3o minutos de horno a 180 grados aproximadamente y rinde unas 12  porciones

Ingredientes:

    1 taza de avellanas molidas (no muy fino)
    180 gr. de harina de trigo
    120 gr. de mantequilla o margarina
    300 gr. de azúcar gruesa
    5 huevos
    1 pizca de sal
    230 gr. de chocolate para cobertura
    30 gr. de pepitas de chocolate              animarce ya habra tiempo
                                                                para dietas gracias 

pan español bollitos

    Tome 1 taza de harina, el azúcar y la sal. Mezcle perfectamente sobre la mesa. Con la cuchara, desmorone la levadura, en caso de que esté húmeda. Sobre la mesa forme un zócalo o fuente (un círculo con un hueco en el centro) donde coloque la levadura y añada 1/4 de taza de agua templada, poco a poco.
    Incorpore la harina y 2 cucharadas de margarina hasta obtener una mezcla homogénea. Coloque la masa en el recipiente metálico, previamente engrasado. Unte la superficie de la masa y márquela en la parte superior con una cruz.
    Cúbrala con un paño húmedo y coloque el recipiente sobre la tapa del horno abierto, previamente calentado a mínimo (también puede dejar reposar al sol). Deje reposar la masa de 20 a 35 minutos o hasta que triplique su volumen. Mientras esto ocurre, mezcle los demás ingredientes (2 tazas de harina, 3 cucharadas de margarina, 1 taza de agua templada y la yema) hasta obtener una pasta homogénea. Ya aumentado el volumen de la masa en reposo, incorpórela con la otra.
    Una vez incorporadas perfectamente, Coloque la masa nuevamente en el recipiente metálico. Unte la superficie de la masa y márquela en la parte superior con una cruz. Cúbrala con un lienzo húmedo y coloque el recipiente sobre la tapa del horno abierto. Deje 2 horas o hasta que duplique su tamaño. Una vez que esto ocurra , amásela nuevamente y azótela contra la mesa.
    Córtela en 14 partes aproximadamente (bolitas de 60gr o más). Para cada porción haga bolitas con la mano en forma circular para obtener una figura semiesférica uniforme y de superficie tersa. Dele a cada porción la forma deseada (cuernitos, bolillos, trenzas, pan español, baguette, etc.), coloque sobre las bandejas engrasadas y deje reposar sobre la tapa del horno, hasta que las figuras dupliquen su volumen. Cuando las piezas han duplicado su volumen, barnice con agua de sal (1/2 taza de agua con 1 cucharada cafetera de sal), haga cortes con el cuchillo (para el caso de bollitos y barras) y meta al horno con la puerta abierta durante 5 ó 10 minutos para acelerar el crecimiento del pan. Finalmente, cierre el horno y eleve la temperatura de 185-200°C por 15 minutos.
    Ya afuera del horno, déjelo enfriar de 15 a 20 minutos antes de empaquetar pero come se pueden calentitos mas ricos

Ingredientes:

    3 tazas de harina de trigo cernida
    1 1/4 tazas de agua caliente (hasta donde el tacto lo soporte)
    1/4 de taza de azúcar
    6 cucharadas soperas de margarina (o manteca vegetal)
    4 cucharaditas de levadura
    1 yema de huevo (opcional)
    1 cucharada sopera de sal
    Margarina o mantequilla (la necesaria para engrasar las bandejas)

pascualina,empanada vegetal

hola buenas a todos hoy tengo ganas de una buena pascualina la podemos hacer con masa de ojaldre o una buena masa de empanadas cualquiera de las dos van bien para la pascualina,vamos a poner una olla con agua y sal al fuego cuando este hirviendo es cuando ponemos las hespinacas y cuando empiece a hervir de nuevo ya las quitamos para que no se desaga en caso de espinacas congeladas que vienen precocidas en bloques dejar desconjelar antes de meter a cocinar tener prontos también los huevos con esto ya escurrido lo picamos un poco a cuchillo ponemos en un recipiente para hacer el relleno le agregamos el becon o panceta ahumada en taquitos los fritamos un poco le agregamos la cebolla picada chiquita y el pimiento morrón igual cuando esta todo doradito lo mesclamos con lo demás y le agregamos el queso rallado y dos huevos crudos mirar que no este caliente para que no se nos cocinen en el momento mesclamos bien y tenemos nuestro relleno,estirar bien la masa ya tendrán idea yo diría finita como una galleta maría toda pareja de ser posible ponemos la capa de masa inferior en bandeja aceitada que sobre un poco alrededor para cerrar después colocamos el relleno lo distribuimos parejo por toda la empanada y le colocamos los huevos duros cortados por la mitad y sin hundirlos en el relleno que queden con relieve y si noten ahora ponemos la masa de arriba y cerramos todo el borde o los lados pintamos con huevo y a cocinar entre 45 y 50 minutos a 180 grados bueno espero que les guste y les cirva pronto tendrán las dos masa aquí y en canal de YouTube

ingredientes:

espinacas frescas mejor
200g. becon o panceta ahumada
1 cebolla
 1 pimiento morrón
10 huevos cocidos
2 huevos crudos
80o100g. de queso rallado
masa de hojaldre o de empanada

budin de pan budin de curasanes

hola buenas hoy vamos haser budín de pan o de curasanes si los tiene y los quiere aprovechar es todo lo mismo y el mismo sistema solo varía si es pan o curasan ponemos en un recipiente grande dos barras de pan o trocitos que tengan por ahí un equivalente tiene que ser unos 600g. tanto de pan como de curasan le ponemos el azúcar los huevos y la leche poco importa el orden mesclamos un poco a mano y lo dejaremos en remojo hasta el otro día o unas 12 horas volvemos a mesclar bien que no queden trocitos de pan ni nada yo suelo picarlo con una licuadora de mano por las dudas y agregamos las pasas de uva  o uvas pasas que es lo mismo pondremos en una tartera alta o budinera que tenga su interior cubierto de caramelo que tiene que estar frió o sea prepara la vandeja antes yo pongo azúcar en la bandeja y la pongo aser directamente el caramelo en la bandeja muevo para que cubra y dejo enfriar sin poner en nevera o el caramelo escralla como cristal después le ponemos el preparado que hemos hecho y al horno a vaño maría o sea se pone nuestro budín dentro de otra bandeja que tenga agua un poco pero que siempre tenga cocinamos 50 minutos a 180 g. antes de sacar miramos si no nos gusta la pinta dejamos un  poco mas no hay fallo al sacarlo lo desmontamos caliente para que  no se nos quede pegado el caramelo dando vuelta en la bandeja que lo vamos a dejar la parte de abajo quedara arriba y es la cubierta de caramelo podemos va

ñar un poco con almíbar o gelatina de pincel y decorar con coco rallado


o lo que se nos ocurra. gracias

 ingredientes:

2 barras o 600g. de pan o curasanes
6 huevos
11/2 de leche litro y medio
500g. de azúcar
200g. uvas pasas sin hueso

alfajores de maicena

hoy vamos a elaborar alfajores de maicena muchos los conocen quien no los consocia que se anime no llevan mucho trabajo y son esquisitos especiales para cumpleaños para postre o para quedar bien entonces vamos a la masa ya, ponemos en un bolt o cualquier recipiente lo suficiente mente grande para hacer una masa a mano el harina y la maicena o fécula de maíz que es lo mismo y el royal o impulsor el color si es en polvo también lo ponemos ya un poquito solo no se pacen amarillo huevo es mejor mesclamos estas cosas en seco después hacemos como una corona dejando un hueco en el medio ahí ponemos la manteca o mantequilla que este destiempo con el azúcar  los huevos el color si es liquido y la miel y un poquito de vainilla mesclar todo a mano hasta que quede una masa homogenea si esta muy blanda le agregamos un poquito de harina pero un poco blanda debe quedar para estirar después debe estar fría y no estará tan blanda así que la dejamos descansar en la nevera o heladera entre dos o tres horas  debería estar bien tenemos que estirar de a poco nunca toda la masa ni la mitad estiramos tratando de dejarla parejita  finita como una galleta maría por decir cuanto y que no quede pegada en la mesa que estamos trabajando después cortamos con un molde circular  o un vaso de la medida que queremos haser los alfajores estivar en bandeja limpia y en mantecada o usar con papel de manteca cocinamos a horno mas bien suave a unos 180 grados mirarlas tapitas cuando van agarrando color por los bordes ya están quitar la bandejas y dejar enfriar un poco antes de sacarlas y con cuidado  se rompen quedan muy tiernas cuando están frías las vamos pegando con dulce de leche generosamente mejor así sale por los  lados y nos sirve para decorar con coco rallado asciendo jirar los alfajores sobre el coco y quedan prontos  animarce muchas gracias.

ingredientes:
 400----azúcar
400----manteca
500----maicena
500----harina
5------huevos
40g.---royalmiel color y vainilla